藜麥食用方法
藜麥食用方法介紹
目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品，在北美，美國人吃時通常是四杯水對一杯米，再加入其他的五穀雜糧，早上吃餐的話則會加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜﹙如甘藍菜﹚。藜麥的做法很簡單,就是米和水1:2，同燒飯一樣就可以了。通常要在滾水中煮沸約十分鐘，讓藜麥膨脹，露出小芽，而且有輕微的味道出來就好。
主食用藜麥燒煮或者與其它糧食混合做飯。藜麥的煮食方式就像煮小米一樣，在滾水中煮沸約10分鐘左右，令其膨脹且有輕微的香味散髮出來後即可食用，為使其香味更濃，可在蒸煮之前把藜麥放在乾燥的煎鍋里烘烤幾分鐘。
小吃 添加藜麥做成各種甜點，如藜麥南瓜八寶粥。
湯類藜麥與其它材料配伍可做出多種湯類，如加入南瓜煮成美味的高營養藜麥湯--藜麥南瓜湯。
飲品 市場上流行的有藜麥與多種水果製作而成的果汁，如藜麥蘋果汁。
藜麥的食用方法比較多。由於藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復沖洗，以免有澀味。用水泡後食用更好，一般用水浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這樣營養活性更強，同時煮/蒸熟後食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有堅果的香味。藜麥的食用方法跟大米基本相同。
藜麥的葉子可當做蔬菜吃 藜麥的葉子和菠菜的很相似，可以用來涼拌生食。
資料來源：中華素食網
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