蔬果清洗的方法

1. 可先用大量清水沖洗蔬果，若要使用清潔劑或鹽水，應避免二次污染或營養流失
2. 包葉菜類，如包心白菜、甘藍等，應先剝除外葉後，再剝成單片沖洗
3. 葉菜類，如青江菜、白菜等，應先將近根處切除，把葉片張開，直立沖洗。
4. 果菜類，如苦瓜、小黃瓜等，如需連皮食用，可先用軟毛刷刷洗；另果蒂凹陷者，如甜椒，應先切除後再行沖洗。
5. 根莖葉類，如蘿蔔、芋頭等，可稍加清洗後再行去皮，以去除附著於表皮的蟲卵或病菌等。
6. 需剝皮食用的水果，如荔枝、柑橘等，可先清洗後，再剝皮食用。
7. 表皮不平滑或有細毛的蔬果，較容易沾著農藥，應加強清洗或直接去皮。

By KALVA [CC-BY-3.0-us], via Wikimedia Commons