桑葚營養功效
桑葚乾的功效和作用
桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時採收，因為無法保存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會曬乾或略蒸後曬乾後食用。食用桑葚乾作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效，適用於陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。
桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經。清涼質潤，入血分。桑葚乾含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿蔔素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭髮變得黑而亮澤。常吃桑葚乾還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等病症。夏天食用桑葚乾，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦。
桑葚乾的營養
桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，具有多重食療功效，所以桑葚又被稱為「民間聖果」。
每100克桑葚含有營養成分包括能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。
桑葚所包含的營養成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的營養價值在水果中也是數一數二的高。桑葚乾的營養價值雖然不及鮮果，但是同樣也很值得一試。
吃桑葚乾的好處
1、增強免疫力
增強血液新陳代謝能力，提高身體素質。
2、駐顏抗衰老
桑葚富含維生素C等抗氧化成分，美容養顏。
3、補腦益智
促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理。
4、補肝護腎
桑葚對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養黑髮。
5、補血清血
女人需要補血養顏，大棗和阿膠的作用更多體現在「補」，而桑葚具備提高機體造血技能的功效，
6、抗癌
桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」(RES)的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。
7、增進胃腸蠕動
桑葚乾入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
資料引用：學習啦食材知識
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